每一個(gè)從事超市工作的人，都或多或少知道超市關(guān)于損耗的問(wèn)題，這是超市經(jīng)營(yíng)中非常重要的一個(gè)問(wèn)題。有損耗嚴(yán)重的被迫倒閉，有輕微的無(wú)關(guān)痛癢，更多的是久治不愈型，但是沒(méi)有損耗的絕對(duì)沒(méi)有，這是超市這種業(yè)態(tài)決定的，因?yàn)樗亲赃x式的購(gòu)物。談到超市如何控制損耗問(wèn)題，首先要了解損耗的類(lèi)型：管理型損耗和偷盜型損耗，這兩種損耗一種是廣義上的損耗，一種是隱形的財(cái)務(wù)損耗，下面我們分析一下這兩種損耗的點(diǎn)在哪里?
(一)、管理型損耗：采購(gòu)部門(mén)損耗、驗(yàn)收部門(mén)損耗、庫(kù)管部門(mén)損耗、賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)損耗。
1、采購(gòu)部門(mén)損耗：
(1、源頭商品價(jià)格把控不準(zhǔn)確
(2、商品的運(yùn)輸過(guò)程不合理
(3、商品裝卸過(guò)程損耗
(4、 活動(dòng)DM價(jià)格審核不準(zhǔn)確(采購(gòu)負(fù)責(zé)促銷(xiāo)審核的門(mén)店)
2、驗(yàn)收部門(mén)損耗：
(1、入庫(kù)、退庫(kù)驗(yàn)收商品數(shù)量不準(zhǔn)確
(2、驗(yàn)收商品時(shí)商品保質(zhì)期把關(guān)不嚴(yán)格
(3、入庫(kù)、退庫(kù)驗(yàn)收商品時(shí)價(jià)格不正確
(4、驗(yàn)收部門(mén)沒(méi)有當(dāng)日完成單據(jù)處理造成數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確
3、庫(kù)管部門(mén)損耗：
(1、 庫(kù)管部門(mén)沒(méi)有做到商品先進(jìn)先出
(2、 庫(kù)管部門(mén)沒(méi)有做到商品存放環(huán)境的安全
(3、 庫(kù)管部門(mén)的賬務(wù)處理不及時(shí)、不準(zhǔn)確
(4、 庫(kù)管部門(mén)沒(méi)有做到商品的安全監(jiān)管
4、賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部門(mén)損耗：
(1、沒(méi)有做好商品的日常陳列維護(hù)
(2、沒(méi)有做好前臺(tái)商品和賣(mài)場(chǎng)其他區(qū)域商品的及時(shí)回收
(3、沒(méi)有做好商品保質(zhì)期檢查
(4、 沒(méi)有做好貨架商品陳列和銷(xiāo)售、毛利占比之間的分析，造成商品積壓或斷貨，陳列資源分配不合理
(5、 沒(méi)有做好及時(shí)的商品退換貨
(6、 沒(méi)有做好殘次商品的及時(shí)處理
(7、 商品售價(jià)管理不及時(shí)(價(jià)格和活動(dòng)周期不匹配)
(8、 商品的一品一碼管理不到位
(9、 負(fù)庫(kù)存商品、負(fù)毛利商品管控不到位
(二)、偷盜型損耗：顧客偷盜損耗、內(nèi)外結(jié)合偷盜損耗
1、顧客偷盜損耗：
(1、稱(chēng)重商品稱(chēng)重后打開(kāi)封口再裝入
(2、顧客提前稱(chēng)重大小兩袋，自行更換電子秤簽
(3、顧客自行稱(chēng)重
(4、顧客多拿贈(zèng)品
(5、顧客偷盜商品
2、內(nèi)外結(jié)合偷盜損耗：
(1、員工之間收銀臺(tái)配合內(nèi)盜(收銀員之間、收銀員理貨員之間)
(2、顧客同收銀員之間配合內(nèi)盜
(3、顧客同理貨人員之間配合內(nèi)盜
(4、庫(kù)管人員同理貨人員之間配合內(nèi)盜
3、內(nèi)盜損耗：
(1、管理者內(nèi)盜
(2、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)理貨員、促銷(xiāo)員內(nèi)盜
(3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)庫(kù)管內(nèi)盜
(4、驗(yàn)收驗(yàn)收員內(nèi)盜
(5、保安部入口迎賓內(nèi)盜
(6、加工間內(nèi)盜
以上列舉的只是共性的超市損耗點(diǎn)，不同的門(mén)店還會(huì)有不同的其他損耗點(diǎn)，這有待于門(mén)店管理者去發(fā)現(xiàn)、改進(jìn)。超市的管理是一個(gè)十分細(xì)致、復(fù)雜的過(guò)程，需要不斷地發(fā)現(xiàn)、總結(jié)、改進(jìn)，相信規(guī)章制度和防范措施，是無(wú)法做好門(mén)店防損工作的，必須時(shí)刻用懷疑的態(tài)度對(duì)待身邊每一個(gè)人、每一件事，堅(jiān)持每日全面的巡店，注重細(xì)節(jié)管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠舉一反三，才能最大程度的降低門(mén)店的損耗。
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